寻乌县岑峰酒业形象歌曲《蝉花醉》寻乌县岑峰酒业形象歌曲《蝉花醉》寻乌县岑峰酒业形象歌曲《蝉花醉》寻乌县岑峰酒业形象歌曲《蝉花醉》寻乌县岑峰酒业形象歌曲《蝉花醉》

2014-12-12

岑峰酒厂工艺流程示意图选米—浸泡—清洗—蒸煮—拌曲—发酵—蒸馏—入窖—过滤—灌装一、选米“酒是米之精"选用什么品质的大米，对酒质有关键作用。岑峰酒厂选用二年陈糯米，要求糯米色泽清楚、无黑米、黄米和霉米。杜绝四年以上陈米采购入厂。二、浸泡米入池浸泡时，做到以下二点：1、浸泡时间“夏不超四（小

2014-12-12

按新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原

2015-07-07

窖酒，实际上指得是窖池的原浆酒，装到瓶子里的酒是不可以窖藏的了。窖酒，是用黄泥堆砌成密封环境下的窖池，然后让粮食之类的原料在窖池里面发酵，1克黄泥里面有上10亿微生物在产生发酵作用，然后还有黄泥中的微量元素起到固化和催化香味形成的作用。因此，所谓的越放越香，指得是窖池里面存放的时间越长，发酵时间越长

2015-07-07